A assinatura química dos vinhos Malbec respalda o conceito de ‘terroir’

Vinhedo

Vinhas na província de Mendoza, Argentina

David Noton Photography / Alamy

Uma análise química dos vinhos Malbec da Argentina mostrou que o “terroir” de um vinhedo pode ser detectado em diferentes safras. Essas análises poderiam ajudar a reduzir o enorme problema da fraude do vinho, em que uma bebida é disfarçada como uma versão superior ou adulterada com produtos mais baratos.

Há muito tempo existe a ideia de que o terroir – a combinação da geografia local, geologia, clima e práticas de vinificação – dá um sabor único a um vinho de um determinado lugar. É por isso que propriedades vinícolas, tais …

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